Victoires chez les professionnels et les amateurs
Au terme du concours, Benedikt Wüthrich, maître fromager et exploitant de la fromagerie d’Auboranges (France), s’est imposé dans la catégorie professionnelle, tandis que Frédéric et Lucie Gay, originaires de Thônex (Genève), ont été couronnés champions chez les amateurs.
Des participants venus du monde entier
Si la majorité des candidats provenaient de Suisse, l’épreuve a aussi attiré des concurrents d’autres pays. La France et le Canada étaient représentés, et le Brésil a organisé des pré-sélections pour accéder au Mondial de Tartegnin.
Référence: Le Gruyère AOP a été primé aux World Cheese Awards à Berne.
Les critères d’évaluation
Les cuisiniers devaient apporter deux fondues, l’une pour les qualifications et l’autre pour la finale (500 grammes), et chaque recette devait contenir au moins 50% de Gruyère AOP.
Les jurys, présidés par le chef genevois Philippe Chevrier, ont jugé les fondues lors d’une dégustation commune avec le même pain. Cinq critères ont été pris en compte: le goût, l’apparence visuelle, la consistance, l’homogénéité et l’impression générale.
Lancer de caquelon et animations
Le Mondial de la fondue ne se limite pas à la finale du samedi. L’événement, lancé vendredi et poursuivi jusqu’à dimanche, propose diverses animations, parmi lesquelles des concerts de musique folklorique, un rallye dans le village et une démonstration de découpe à la tronçonneuse.
Les fondues sont accessibles dans plusieurs zones du village et même au-dessus des toits, dans une nacelle de ballon suspendue à une grue.
Parmi les nouveautés, les organisateurs ont instauré un concours de lancer de caquelon, avec un modèle en bronze pesant 24,580 kg.
Intérêt médiatique et perspective
Le Mondial de la fondue se tient tous les deux ans. Selon Graziella Jayet, porte-parole de l’événement, l’objectif est d’attirer 15 000 visiteurs, même si 12 000 visiteurs seraient déjà considérés comme un succès, comme lors de l’édition précédente en 2023 dans ce village de 249 habitants.
L’événement bénéficie d’un écho médiatique croissant au-delà des frontières suisses, avec une hausse de l’intérêt international. Une télévision néerlandaise est ainsi venue à Tartegnin, tout comme plusieurs émissions françaises phares, à l’image de Sept à huit (TF1) ou Quotidien (TMC).